看板メニューである海鮮丼の器には、その日一番の競り直送ネタがこれでもかと溢れんばかりに敷き詰められている。厚切りに引かれたマグロの深みのある赤身、脂が甘く乗った旬の白身、そして口の中でとろけるウニやイクラ。酢飯とのバランスも緻密に計算されており、最後の一粒まで箸が止まらない。
さらに食通たちの間で囁かれるのが、日によって登場する限定メニューや裏メニューの存在だ。その日の競りの成果や仕入れ状況によって極めて少量しか提供されない希少部位の丼や、特別仕立ての小鉢など、いつ訪れても新しい驚きが用意されている。こうした一期一会の出会いこそが、食べログ等での絶賛を支える大きな要因となっている。
