結論から言えば、マルちゃん焼きそば そのまま冷凍することは物理的に可能です。外袋から出さずに3食パックのまま冷凍庫へ入れる方法は、手間が一切かからない究極の時短テクニックとしてSNSや家事ブログでも広く紹介されています。しかし、美味しさにこだわる編集部としての検証結果は「可能だが、ひと手間加えた方が仕上がりに歴然とした差が出る」というものです。
チルド麺のパッケージには微細な空気穴や通気性があり、長期間そのまま冷凍庫に放置すると冷凍焼け（乾燥と酸化）を引き起こします。これが、調理時に「麺がボソボソしてまずい」「細かく千切れてしまう」最大の原因です。また、付属の粉末ソースが入った小袋も一緒に凍ることになりますが、マルちゃん 焼きそば 粉末ソース 冷凍自体は成分上の問題はなく、常温に戻せばサラサラの状態で使用できます。
少しでも品質をキープしたい場合は、以下の手順で密閉度を高めて冷凍庫へ入れるのがベストです。
- 外袋から麺を取り出し、1玉ずつ空気が入らないようピッチリとラップで包む。
- 冷凍用ジッパー付き保存袋に入れ、中の空気をしっかり抜いて平らに密閉する。
- 急速冷凍機能を使うか、金属製アルミトレイの上に置いて素早く凍らせる。
