博多もつ鍋の元祖「かわ乃」独占取材！地元民が愛する秘伝の味の概要と注目ポイントを徹底的にカバーしました。

長年通い詰める博多っ子には、独自の愉しみ方が存在する。まず鍋が運ばれてきたら、ニラがしんなりとするまでじっと我慢するのが鉄則だ。もつと野菜から出た旨味がスープに溶け込んだ絶妙のタイミングを見極め、まずはスープを一口。そして仕上げには、自家製ちゃんぽん麺を投入する。麺が旨味を限界まで吸い上げた「締め」の一杯こそ、常連客が口を揃えて「これこそが極上」と称賛する醍醐味なのだ。