健康意識が高まる一方で、パッケージの数字を正しく解読できずに「減塩に失敗している」ケースが後を絶ちません。正しい知識を持つことが防波堤となります。
特に重要なのが、セブンイレブン 栄養成分表示 見方のリテラシーです。商品の裏面や棚札をチェックする際は、以下の落とし穴に警戒してください。
第一の落とし穴は「スープの罠」です。麺類やスープ商品の栄養成分表示に記載された食塩相当量は、基本的に「具・麺」と「スープ」をすべて飲み干した合計値です。例えば食塩相当量5.0gのラーメンであっても、スープに3.2g、麺や具に1.8gと配分されているケースが多く、汁を完全に残せば実質摂取量は半分以下に激減します。
第二の落とし穴は、別添えドレッシングやタレの存在です。サラダ自体の塩分が0.2gと極めて低くても、付属の胡麻ドレッシングや和風ドレッシングを全部かけると1.0g〜1.5gの塩分が上乗せされます。「ドレッシングは半分だけ使う」「ノンオイル青じそを選ぶ」などの工夫が欠かせません。
また、ネット上では「減塩商品は添加物まみれで危険」といった極端な言説が散見されますが、これも多くは事実誤認です。大手メーカー各社は、過度な添加物に頼るのではなく、醸造技術の向上や天然だしの抽出プロセスを改良することで塩分カットを成し遂げています。
