ネット上の口コミで頻繁に見落とされがちなのが、麺の量に関する仕様です。一般的なラーメン店・つけ麺店の感覚で注文すると、思わぬボリュームに圧倒されることになります。
五ノ神製作所における標準の「並盛り」は、茹で前で約270g。これは茹で上がり重量に換算すると約450g〜500gに達し、一般的なつけ麺店の大盛りやラーメン店の2玉分に相当します。少食な方や女性が誤って「大盛り（茹で前約400g／茹で上がり約700g超）」を注文してしまうと、完食が困難になるケースが散見されます。
食券提出時に「小盛り（茹で前約180g）」と申告すると、麺量が抑えられる代わりに味玉やメンマ、キャベツなどのトッピングを1品サービスしてくれる嬉しい配慮があります。自身の満腹耐性に合わせて適切なサイズを選択するのが、美味しく完食するための鉄則です。
また、つけ麺の醍醐味であるスープ割りにも独自のこだわりが存在します。麺を食べ終えた後、カウンター越しにスタッフへ丼を渡してスープ割りを依頼すると、熱々の魚介和風出汁が注がれます。冷めかけた海老スープが出汁の熱で再び温まり、濃厚な味わいからスッキリとした上品なスープへと劇的な変化を遂げます。海老トマトつけ麺の場合は、残ったスープに出汁を注ぐことで、極上のブイヤベース風スープとして最後の一滴まで堪能できます。
