地下鉄日比谷線の築地駅から徒歩約4分、築地場外市場の一角に佇む丸豊の店頭には、目を見張る光景が広がっています。ショーケースに整然と、しかし山のように積まれたおにぎりの種類は常時45種類以上。定番のシャケや梅から、市場ならではの新鮮な魚介を使ったネタ、さらには惣菜系まで、圧倒的な選択肢が並びます。
同店の掲げるモットーは「でかくてびっくり・うまくてにっこり・厳選素材手にぎり」。一般的なコンビニおにぎりの約1.5倍から2倍近くあるずっしりとした重量感と、どこをかじっても具材に突き当たる贅沢な設計が、訪れる者の心を掴みます。食の専門誌『dancyu』の歴代編集長をはじめ、多くの食通がプライベートで通い詰める事実も、単なる話題性ではない実力の証左です。
現場を観察すると、並んでいるのは観光客だけではありません。仕入れ帰りの仲買人、近隣の職人、早朝ランニング帰りの地元住民が慣れた手つきで複数個を買い求めていきます。早朝の市場で働く人々のエネルギー源として培われた「妥協なき味と満腹感」が、時代や客層が変わった今もなお、揺るぎない支持基盤となっています。
