泉大津市がこれほどまでに耳目を集める最大の要因は、2016年の就任以来、既成概念にとらわれない市政運営を展開する南出賢一市長の存在と、次々に打ち出される泉大津市 独自施策にあります。なかでも全国的な反響を呼んだのが、市立の小中学校や保育所等で推進される「泉大津市 オーガニック給食」の導入拡大と徹底した食育プログラムです。
市は「子どもたちの健全な心身の育成」と「未病・予防医学の実践」を旗印に、学校給食において農薬や化学肥料の使用を抑えた有機米や地元産食材の採用、伝統製法による無添加調味料の導入を段階的に実施してきました。報道関係者の取材に対し、市長は「食は命の根幹であり、未来を担う子どもたちへの最大の投資」と語っており、健康増進を単なる福祉ではなく都市経営の成長戦略として位置づけています。さらに、官民連携による未病改善プロジェクトや、呼吸法・足指トレーニング（あしふみ体操）を活用した健康寿命延伸事業など、型にはまらないアプローチを矢継ぎ早に展開してきました。
こうした取り組みに対し、泉大津市 ネットの反応は大きく揺れ動いています。SNSや子育てコミュニティでは「食の安全にここまで自治体が本気で向き合ってくれる街はない」「子育てのために他県から泉大津への移住を決めた」という熱烈な共感の声が拡散する一方、既存の給食流通システムとの調和や科学的根拠を巡って行政手腕を疑問視する慎重論も一部で見られました。しかし、批判を恐れずに明確なビジョンを掲げて実行に移す首長の求心力が、結果として人口約7万人強の小都市を全国区の注目自治体へと押し上げたのは紛れもない事実です。
