食品館あおば辻堂店が連日大盛況を記録している最大の要因は、競合スーパーの追随を許さない「生鮮食品、とりわけ精肉部門の圧倒的なボリュームと価格破壊力」にあります。神奈川・東京を中心に食品スーパーを展開する株式会社ビック・ライズは、もともと精肉店から事業を拡大してきた歴史を持ちます。そのため、食肉市場との独自の直結ルートと、一頭買いや大量部位買い付けによるスケールメリットを最大限に活かせる強固な調達基盤を備えているのです。
さらに、出店形態にも緻密なコスト戦略が存在します。同店は単独のロードサイド店舗ではなく、家具・インテリアのルームズ大正堂辻堂店のフロアに出店するインショップ形式を採用しています。この複合出店モデルにより、敷地取得費や建物の建設・維持管理コストを大幅に圧縮することに成功しました。削減された固定費はそのまま販売価格へとダイレクトに還元されており、これが他店では真似のできない「恒常的な安さ」を生み出すからくりです。
加えて、売り場づくりにおける人件費の効率化も見逃せません。加工された精肉や青果はダンボール箱をカットした簡易陳列や大容量パック（ジャンボパック・メガパック）を中心に並べられ、品出し作業の工数を極限まで省いています。こうした合理的かつ徹底したオペレーションの積み重ねこそが、安さと鮮度の両立を実現させている背景です。
