今注目を集めている ゴーヤは緑黄色野菜じゃなかった！その驚愕の真相と栄養効果を徹底解説について、多角的な視点を整理して公開しています。

緑色の見た目から緑黄色野菜と思われがちなゴーヤですが、その実態は「基準値以上の突出したビタミンCと独自成分を秘めた淡色野菜」です。公的な分類のラベルにとらわれる必要はなく、その優れた栄養ポテンシャルは日々の健康管理に大いに役立ちます。

油やタンパク質を組み合わせた賢いレシピを取り入れ、適切な分量を守りながら、力強い大地の恵みを日々の食卓で美味しく活用してください。 （出典: ゴーヤ 緑黄色 野菜（Yahoo!ニュース））