検索エンジンに「ラーメン虎と龍」と打ち込むと、関連候補として「まずい」というネガティブワードが表示されることがあります。これから訪れようとするユーザーにとって最も不安を煽る要素ですが、現場の実態やSNS・レビュー掲示板（食べログ、Googleマップ、5ちゃんねる等）の蓄積された声を精査すると、その背景にある3つの構造的要因が浮き彫りになります。
第1の要因は、先述した「博多と久留米のミスマッチ」です。あっさり系の博多ラーメンを期待して入店したライト層が、誤って「久留米の龍」を注文して「脂っこくて臭みが強すぎる」と低評価をつけるケース、あるいはその逆で、どろどろの濃厚豚骨を期待したマニアが「博多の虎」を食べて「コクが足りずシャバい」と断じるケースが後を絶ちません。ブランド側が提示する二者択一の思想が、一部のカジュアル客に正確に伝わっていなかったことが不満の源泉です。
第2に、急速出店期における店舗ごとの味のブレが過去のネット空間に長らく残り続けている点です。セントラルキッチンに過度に依存せず、各店で骨を炊く工程を重んじた職人気質ゆえに、調理スタッフの熟練度によってスープの乳化度合いや塩分濃度に差が生じた時期がありました。現在は店舗数が絞り込まれたことでオペレーションが安定し、かつて散見された極端なブレは大幅に改善されています。
実際の直近のユーザーレビューを確認すると、「獣臭さがクセになる本物の久留米」「関西でこのレベルの替玉豚骨が食べられるのは貴重」「卓上の辛子高菜と紅生姜で自分好みにカスタムするのが至高」といった熱烈な肯定意見が主流を占めています。ネガティブな評判の多くは、個人の味覚の嗜好と注文内容のズレから生じる心理的ギャップが招いた副産物と言えます。
