インターネット上の掲示板や知恵袋などでは、ソーキそばにまつわるいくつかの決定的な誤解が散見されます。旅先や家庭でのトラブルを避けるためにも、以下の3つの盲点を正しく押さえておく必要があります。
誤解1：出されたソーキの骨は「すべて無理に噛み砕いて食べる」べき？
ネット上で「沖縄そばの骨は食べられる」という断片的な情報だけを読んだ旅行者が、本ソーキの白くて太い肋骨を無理やり噛み砕こうとして歯を痛めてしまうケースが後を絶ちません。前述のとおり、食べられるのは軟骨ソーキの半透明になった軟骨部分のみです。本ソーキの硬骨は出汁を出すためのフレームであり、肉を削ぎ落とした後は残すのが正しいマナーです。器の横に小さな骨入れ用の器が添えられている場合は、間違いなく本ソーキが使われています。
誤解2：「ソーキそば」と「沖縄そば」は麺の種類が根本から異なる？
「ソーキそば専用の麺があるのか」という疑問も頻繁に聞かれますが、これは完全な誤解です。名護などの北部地域（平麺・きしめん状）、那覇を中心とする南部（中太の角麺）、宮古島（縮れのない細平麺）、八重山地方（丸断面のストレート麺）といった地域ごとの製麺の違いはあっても、同一店舗内において「三枚肉そば」と「ソーキそば」で麺を変えている店舗はごく稀です。違いはあくまで乗せられる豚肉の部位にあります。
誤解3：軟骨ソーキは琉球王朝時代から伝わる伝統の調理法である？
軟骨ソーキを何百年も前から続く郷土料理だと信じている人も少なくありません。しかし歴史的な事実として、豚バラ先軟骨を骨まで軟化させて食べる技術は、家庭用圧力鍋が普及し、業務用厨房設備が近代化した昭和後期（1980年代以降）に急速に広まった近代的なアプローチです。歴史の浅い部位加工技術でありながら、豚肉を愛する沖縄の人々の探究心によって、わずか数十年で伝統の三枚肉を凌駕するほどの定番トッピングへと定着しました。
