「パンの田島」が提供するコッペパンの最大の特徴は、何と言ってもその独特な「モチモチ＆ふんわり」とした食感にある。パサつきがちな従来のコッペパンのイメージを覆すこの生地は、店内で毎日生地から捏ね上げ、発酵・焼成までを一貫して行う「店仕込み」によって生み出される。
この高品質なパン作りの背景には、長年にわたりパン製造を手がけてきた株式会社サンメリーの技術力とノウハウが惜しみなく注ぎ込まれている。さらに、大手の株式会社ドトール・日レスホールディングス傘下としての堅固な食のインフラが、安定した品質管理と厳選された素材調達を支えているのだ。
注文を受けてからその場で具材を挟むスタイルを貫いているため、パン生地のコンディションと具材の新鮮さが最高の状態で手元に届く。この妥協のないこだわりが、一度食べたら忘れられない極上の口当たりを生み出している。
