飲食トレンドおよび空間カルチャーの視点から見ると、墨国回転鶏料理の成功は「手で包んで食べる」という原始的かつインタラクティブな楽しさと、スパイスによる嗅覚刺激をエンターテインメントに昇華させた点にあります。
【墨国回転鶏料理を強くおすすめできる人】
- クラフトビール、テキーラ、ハイボールなどと一緒にパンチのある料理を楽しみたい人
- 自分好みのトッピングやサルサで味の変化を自由に楽しみたい人
- 大阪らしい活気ある酒場文化や、異国情緒あふれる屋台風の雰囲気が好きな人
- ホームパーティーや宅飲み用のおしゃれでインパクトある持ち帰りグルメを探している人
【利用時に少し慎重になるべき人】
- 静かで落ち着いた空間で会話を重視した会食を行いたい人
- パクチーや特定のメキシカンスパイス（クミン等）の香りが極端に苦手な人
- 手や服が汚れる可能性を気にせずカジュアルに食事を楽しめないシチュエーション
