「鶏ミンチのハンバーグはパサつきやすい」という先入観は、肉の特性に合わせた水分保持の仕組みを取り入れることで完全に払拭できます。塩だけで先にこねる基本動作、豆腐やマヨネーズによる保水効果、そして蒸し焼きによる加熱コントロールを守るだけで、誰でも専門店のようなふんわりジューシーな一品を仕上げることが可能です。
経済性とヘルシーさを兼ね備えた鶏ミンチハンバーグは、日々の食卓はもちろん、忙しい朝のお弁当や冷凍ストックとしても頼もしい戦力になります。今夜のおかずに、黄金比のタレをまとった極上ハンバーグをぜひ試してみてください。 （出典: 鶏 ミンチ ハンバーグ（Yahoo!ニュース））
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