2026年に入り、外食産業全体で値上げの波が収まらない。ファストフードチェーンですら千円札一枚では心許ない時代において、駅前の大衆食堂が提供する日替わり定食の価値は日増しに高まっている。じっくり煮込まれたサバの味噌煮、揚げる音まで愛おしいカツ丼、山盛りのキャベツの千切り。仕入れ値の高騰に苦しみながらも、工夫と努力でワンコインプラスαの価格を守る店主たちの姿勢には頭が下がる。
単に安いだけではない。職人の手仕込みによる「ホッとする味」こそが、疲弊した現代人の心とお腹を満たしている。毎日通っても飽きないメニューの豊富さも、常連客の胃袋を掴んで離さない理由の一つだ。
