店舗の味に感銘を受けたファンのために、Mint Leaf Mojito Barのマスターが公開している「モヒート 美味しい作り方 レシピ」の黄金比率を紹介します。家庭でも手に入る材料で劇的に味が変わるプロのメソッドです。
【材料（1杯分）】
- 生ミント（イエバブエナまたはスペアミントの葉）：約10〜15枚
- ホワイトラム（ハバナクラブ等）：45ml
- フレッシュライム果汁：15〜20ml（約1/2個分）
- きび砂糖シロップ（砂糖2：水1を煮溶かしたもの）：15ml
- 強炭酸水（しっかり冷えたもの）：適量（60〜80ml）
- クラッシュアイス：グラス一杯分
【抽出の手順とコツ】
- グラスにライム果汁、きび砂糖シロップ、そしてミントの葉を入れます。
- ペストル（すりこぎ棒）を使い、葉を潰すのではなく「軽く体重をかけて3〜4回優しく押す」程度に留めます。
- ホワイトラムを注ぎ、マドラーでシロップとしっかり馴染ませます。
- クラッシュアイスをグラスの8分目まで満たし、強炭酸水を静かに注ぎます。
- 氷を持ち上げるように下から1回だけ縦にステアし、トップに叩いて香りを立たせたミントの小枝を飾れば完成です。
