Q1：筋が多い安価なビンチョウマグロやキハダマグロでも美味しく作れますか？
A1：極めて美味しく仕上がります。筋が多い部位の場合は、包丁を斜めに入れて繊維を断ち切るように細切りにするか、軽く包丁の背や刃先で叩いて「ネギトロ状」にすると、タレが絡みやすくなり筋感も気にならなくなります。
Q2：子どもや辛いものが苦手な人向けに辛味を完全に抜く方法は？
A2：コチュジャンやラー油の代わりに「味噌（大さじ1/2）＋みりん（小さじ1）＋醤油（小さじ1）＋ごま油（小さじ1）」を合わせてください。辛さを一切出さずに、甘みとコクのある居酒屋風の濃厚タレに仕上がります。
Q3：残った卵白はどう活用するのがおすすめですか？
A3：卵黄だけをユッケにトッピングした後に残る卵白は、わかめスープや中華風かきたまスープに流し入れると、ユッケ丼の完璧な汁物ペアリングとして無駄なく美味しく消費できます。
