出汁を取る時間がない平日や、手軽に1品作りたいシーンでは、煮物 めんつゆ 黄金比 簡単アレンジが威力を発揮します。めんつゆには既に鰹節や昆布の旨味エキス、醤油、糖分がバランスよく凝縮されているため、希釈倍率を間違えなければ失敗するリスクが極めて低くなります。
めんつゆ（3倍濃縮）を使用する場合の万能比率は、「水 4〜5 ： めんつゆ 1」です。例えば水200mlに対してめんつゆ大さじ3（45ml）を目安にします。
ただし、めんつゆ単体では「照り」や「コク」が物足りなく感じられるケースがあります。そこでプロが推奨する隠し技が、「みりん小さじ1〜大さじ1」の追加投入です。みりんに含まれるアルコール分とブドウ糖が、素材の生臭さを消しながら上品なツヤを生み出し、インスタント感を完全に消し去ってくれます。
