唐戸市場の訪問者が最も頭を悩ませるのが、激しい混雑と行列のコントロールです。市場の真価をストレスなく味わうためには、唐戸市場の営業時間と人の流動パターンを正確に把握しておくことが不可欠です。馬関街の開催時間は、金曜・土曜が10:00〜15:00、日曜・祝日が8:00〜15:00となっています(通常の卸売市場業務は早朝5:00より開始)。
では、唐戸市場何時から並ぶべきか理由を現場データから分析してみましょう。結論から言えば、「日曜・祝日は朝8:00〜8:30、金曜・土曜は9:30〜10:00」の到着が黄金ルートです。11:00を過ぎると観光バスや自家用車が一気に押し寄せ、場内の通路は身動きが取れないほどのラッシュ状態に陥ります。さらに重要なのは、トラフグの白子や極上の希少部位、人気の高い限定海鮮丼といった「目玉ネタ」は、昼前には次々と完売してしまうという事実です。鮮度抜群の状態で最高の一貫を手に入れ、落ち着いて選ぶためには、オープン直後を狙うのが唯一無二の防衛策となります。
効果的な唐戸市場の混雑状況と回避法として地元関係者が口を揃えるのは、「購入後の飲食場所の確保」です。市場の2階にはテーブルやベンチが設置されているものの、昼時は常に満席状態となります。天候が良い日は、関門海峡を行き交う大型船を眺められる屋外のウッドデッキや芝生エリアへ移動するのが通の楽しみ方です。潮風を感じながら頬張る寿司は格別ですが、上空から獲物を狙うトンビ(鳶)には十分な警戒が必要です。