大手3社のチルド角煮コーナーを巡ると、一見似たようなパウチ商品でありながら、各社の開発思想が全く異なることに驚かされます。店頭の売上動向や消費者アンケートをもとに、現在各チェーンが展開する主要商品の特徴を浮き彫りにしていきましょう。
まず、チルド惣菜界の絶対王者として君臨し続けているのが、セブンイレブンの豚の角煮シリーズです。セブンでは通常の「セブンプレミアム 豚角煮」に加え、上級ブランドである「セブンプレミアム ゴールド 金の豚角煮」の2系統を展開。特に金の豚角煮は、専門店の手仕込みを徹底研究し、じっくり時間をかけて加熱された三枚肉のホロホロとした繊維感が際立っています。脂身の甘さと赤身のしっとり感のバランスにおいて、他社の一歩先を行く完成度を誇ります。
一方、ファミリーマートの角煮の評判を支えているのは、親しみやすい甘辛醤油ダレと濃厚なタレの絡み具合です。ファミマルブランドの豚角煮は、白米をかきこみたくなる甘濃い設計になっており、生姜の香りをほんのり利かせることで脂のくどさを抑えています。「夕食のメインおかずとして家族でシェアしたい」という層から絶大な支持を集めているのが特徴です。
そしてローソンの豚角煮は、酒のつまみとしても成立する絶妙な醤油のキレと煮込み加減が光ります。煮崩れしすぎない適度な肉の噛みごたえを残しており、豚肉本来の旨味をダイレクトに味わえる仕立てです。価格面でも攻めの姿勢を見せており、日常的な晩酌のお供としてリピーターをがっちり掴んでいます。
