大手チェーン店にまつわる都市伝説として定番なのが「裏メニュー」の存在です。「タッチパネルには載っていないが、店員に直接声をかければ握ってくれるのではないか」という淡い期待を抱く声もネット掲示板などで散見されます。しかし、はま寿司における芽ネギ寿司の裏メニュー提供は100%あり得ません。
はま寿司をはじめとする現代の大手回転寿司では、極限まで効率化されたセントラルキッチン方式と厳密なセルフレジ・タッチパネル発注管理が敷かれています。厨房内に仕入れルートすらない原材料が存在することは物理的に不可能であり、個別の店舗スタッフの裁量で未登録の食材を仕入れて提供することは衛生管理基準上も固く禁じられています。
「はま寿司 芽ネギ ネットの反応」をソーシャルリスニングツールで分析すると、以下のような生々しい利用者の声が浮かび上がってきます。
- 「タッチパネルの『野菜・その他』を3周くらい探したけど見当たらなくて店員さんに聞いたら、取り扱い自体がないと言われて恥ずかしかった」
- 「漫画で読んだ芽ネギ寿司をどうしても食べたくて、一番近くのはま寿司に走ったけど無かった……スシローにも無くて途方に暮れた記憶」
- 「100円台チェーンで芽ネギを出すのは原価的にもオペレーション的にも無理があるのは分かるけれど、期間限定フェアで1皿200円くらいで出してくれたら絶対通うのに」
このように、ファンの間では「無くて落胆した」という体験談と同時に、「いつか期間限定メニューとして登場してほしい」という熱烈な待望論が根強く渦巻いていることが分かります。
