「今すぐ計りたいのにデジタルスケールの電池が切れた」「計量カップが見当たらない」という非常事態でも、大さじ・小さじスプーン、あるいは一般的なカトラリーがあれば高い精度で食材の重さを推計できます。
大さじ1杯は15ml（15cc）、小さじ1杯は5ml（5cc）です。主要食材におけるスプーン換算の目安を頭に入れておくと、はかりなしの計量で迷う時間を劇的に削減できます。
- 小麦粉（薄力粉）：大さじ1＝約9g / 小さじ1＝約3g（大さじ大盛り約1杯で約10gと覚えると便利）
- 上白糖：大さじ1＝約9g / 小さじ1＝約3g
- グラニュー糖：大さじ1＝約12g / 小さじ1＝約4g
- 塩：大さじ1＝約18g / 小さじ1＝約5〜6g
- 水・酒・醤油：大さじ1＝約15g〜18g / 小さじ1＝約5〜6g
- バター：大さじ1＝約12g（200gのブロックなら、包丁で半分に切ると100g、それをさらに半分で50g、その半分で25gと目分量カットが可能）
また、計量スプーンすらない環境では、一般的なカレースプーン（テーブルスプーン）が「大さじ（約15ml）」に、ティースプーンが「小さじ（約5ml）」に概ね近い容量を持ちます。すり切りではなく軽く山盛りにすることで、大さじ1杯分の代替として実用レベルの計量が成り立ちます。
