暖簾をくぐった訪問者の多くが直面するのが、とんかつ丸五メニューを前にした贅沢な選択です。同店のラインナップは、徹底して肉質のグラデーションを味わい分ける構成になっています。
看板である丸五秋葉原特ロースは、肉厚にカットされた銘柄豚のロース肉を使用し、淡い黄金色の衣をまとって供されます。箸を入れた瞬間に溢れ出る肉汁と、口の中で体温によってほどける脂身の甘さは、一般的なロースかつの重たさを微塵も感じさせません。卓上の特製ソースもさることながら、結晶の細かい自然塩をほんの少し振ることで、脂の甘みと豚肉本来の風味が鮮烈に引き立ちます。
一方、赤身の柔らかさと上品な旨味を追求する層から絶大な支持を集めるのが丸五ヒレかつ定食セットです。繊維がきめ細かく、歯を入れると抵抗なく噛み切れる極上のヒレ肉は、ロースの脂が苦手なシニア層や女性客からも圧倒的な信頼を勝ち得ています。
ここで初心者が留意すべきは、注文のシステムです。特ロースかつや特ヒレかつは「単品」表記となっており、食事として完結させるには、ごはん・赤だし（なめこ汁）・お新香が揃う「セット」を追加注文するスタイルが伝統となっています。
