ケンタッキーの月見バーガーを食べた後、「なぜかいつも以上にお腹がすくのが早い」「ポテトやドリンクまで一気に完食してしまう」と感じる人は少なくありません。単に数字が高いだけでなく、人間が「太りやすい食行動」に陥るメカニズムが緻密に組み込まれています。
食品心理学や栄養行動学において、人間が最も抗えない味覚刺激とされるのが「至福点（ブリス・ポイント）」と呼ばれる領域です。これは、高脂質と高糖質が黄金比率で結びついた瞬間に脳のドーパミン報酬系が強烈に活性化する現象を指します。月見チーズ和風カツバーガーを例にとると、バンズと甘辛ソースによる多量の糖質（52.8g）に対し、揚げ油・チーズ・特製マヨネーズからなる大量の脂質（33.4g）が同時に口腔内へ飛び込んできます。
さらに、とろ〜りと溶け出す半熟風オムレツの油脂感と卵黄ソースが、喉越しと咀嚼のスピードを加速させます。噛む回数が自然と減ることで満腹中枢への信号伝達が遅れ、脳が「お腹いっぱい」と認識する前に完食してしまうのです。急激に炭水化物と脂質が血中に取り込まれると、血糖値が急上昇（スパイク）を起こし、過剰な糖を脂肪細胞へと蓄積させるホルモン「インスリン」が大量分泌されます。これが、ケンタッキーの月見バーガーを食べて太ってしまう生理学的な本質です。
