【画像あり】 馬刺し 食べ 方 徹底解説＆真相まとめ #971の詳細解説をお届けします。役立つ情報がチェックできます。

熊本伝統のトロリとした甘口醤油は確かに王道だ。しかし、現在のトレンドはそこから一歩進んでいる。オリーブオイルと岩塩、あるいはバルサミコ酢を数滴垂らす洋風のアレンジが、高感度なビストロを中心に静かなブームを呼んでいる。

馬肉は牛肉や豚肉に比べて鉄分が豊富で、特有の軽やかな酸味を持つ。この酸味に、フルーティーなオリーブオイルや柑橘系の香りが驚くほどマッチするのだ。従来の和風スタイルに縛られず、カルパッチョ仕立てにするなど、自由な発想が新しい扉を開く。