上島珈琲店を語る上で絶対に外せないのが、言わずと知れた名物「ミルク珈琲」だ。通常のカフェラテやカフェオレとは一線を画すその味わいの秘密は、ダブルネル抽出された濃縮珈琲と牛乳の割合にある。実に「珈琲2：ミルク8」という極端とも言える黄金比率で仕立てられているのだ。
一口含むと、まずミルクの圧倒的な甘みとコクが広がり、そのすぐ後にネルドリップ特有の芳醇な香りと力強い苦みが追いかけてくる。銅製のマグカップで提供されるアイスミルク珈琲は、キンキンに冷えた状態が最後までキープされ、暑い夏場はもちろん、心地よい気晴らしのひとときにも最適だ。無糖、ミルク珈琲（甘みあり）、さらには黒糖や生金ゴマ、和三盆を使ったバリエーションまで揃っており、気分に合わせて選べるのも心憎い。
