チヂミを劇的に美味しく焼き上げる鍵は、高価な専門調味料ではなく「薄力粉と片栗粉を1：1で合わせるデンプン設計」と「蓋をせず、最後に鍋肌からごま油を回し入れる揚げ焼きの技術」に集約されます。
野菜の水分を考慮した具材バランス、ヘラで隙間なくプレスする一手間、そして酸味と油分の調和が取れた黄金比タレ。これらの一連の流れが噛み合ったとき、家庭のキッチンで専門店を凌駕する至高のチヂミが誕生します。今晩の食卓に、外はカリッ、中はモチッとした魅惑の一枚を取り入れてみてはいかがでしょうか。 （出典: チヂミ レシピ 人気 1 位（Yahoo!ニュース））
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