福岡市中央区白金、西鉄・地下鉄の薬院駅や西鉄平尾駅から徒歩圏内の住宅街に佇む「らぁめん蔵持」。白を基調とした清潔感あふれる外観と、店内に漂う芳醇な醤油の香りが訪問客を迎えます。
店主が修行を重ねたルーツは、東京・新宿で半世紀以上にわたり愛され続ける「らあめん 満来」および「らぁめん ほりうち」。豚骨文化が圧倒的多数を占める福岡の地に、清湯醤油ラーメンと自家製平打ち多加水麺、そして豪快な肉塊を組み合わせた東京ノスタルジック・ガッツリ系の真髄を持ち込みました。
オープン以来、単なる「東京ラーメンの輸入」にとどまらず、地元福岡の上質な食材と丁寧な仕込みによって独自の進化を遂げ、福岡の麺カルチャーにおける確固たるポジションを確立しています。
