初夏のスーパーや農産物直売所に、青々とした梅の実が並ぶ光景は日本の風物詩だ。市販のカリカリ梅も手軽で美味しいが、自分で漬けた梅の味と食感は格別である。余計な添加物を使わずに作れる安全性、そして何よりフタを開けた瞬間に広がる爽やかな香りは、手作りした者だけが味わえる贅沢と言える。
近年、健康志向の高まりとともに、家庭で梅干しや梅酒を仕込む「梅仕事」を日常のイベントとして楽しむ層が増えている。特に、一口かじれば爽快な音が口いっぱいに響くカリカリ梅は、お弁当のアクセントやおつまみとして世代を超えて愛され続けている。
