ワインやチーズ、本格的な肉料理に合わせたいハード系パンを求めるなら、甲子園口の職人が焼き上げるバゲットやカンパーニュは見逃せません。気泡が美しく入った断面と香ばしい焼き色は、熟練の職人技の証です。
特に評価が高い店舗では、フランス産小麦や国産石臼挽き粉をブレンドした長時間低温発酵を採用しており、粉本来の甘みとほのかな酸味が絶妙なバランスを生み出しています。外側はガリッと力強く、中はもっちりとした水分量を残したハードトーストやバゲットは、リベイクすることで焼きたての芳醇な香りが蘇ります。
ワインやチーズ、本格的な肉料理に合わせたいハード系パンを求めるなら、甲子園口の職人が焼き上げるバゲットやカンパーニュは見逃せません。気泡が美しく入った断面と香ばしい焼き色は、熟練の職人技の証です。
特に評価が高い店舗では、フランス産小麦や国産石臼挽き粉をブレンドした長時間低温発酵を採用しており、粉本来の甘みとほのかな酸味が絶妙なバランスを生み出しています。外側はガリッと力強く、中はもっちりとした水分量を残したハードトーストやバゲットは、リベイクすることで焼きたての芳醇な香りが蘇ります。