むさしの森珈琲を語るうえで外せないのが、注文ごとにメレンゲを丁寧に泡立てて焼き上げる「ふわっとろパンケーキ」です。リコッタとクリームチーズを絶妙な比率でブレンドした生地は、スプーンですくえるほど柔らかく、口に運んだ瞬間に泡雪のように消えていく唯一無二の食感を生み出しています。
焼き上がりまでに約15〜20分ほどの時間を要しますが、運ばれてきた瞬間に広がる甘い香りとプルプルと揺れるビジュアルは待つ価値十分です。温かい焼きたてはもちろん、しっとり濃厚なコクを味わえる「冷やしパンケーキ」もラインナップされており、季節ごとのフレッシュフルーツを贅沢に添えた限定プレートとともに高いリピート率を誇っています。
