北海道当別町に位置するかばと製麺所を訪れる際、最も注意しなければならないのが営業期間と冬季休業のタイミングです。道内屈指の豪雪地帯でもある当別町の気候特性と、半野外スタイルの客席構造から、同店は通年営業を行っていません。
例年、営業開始はゴールデンウィーク直前の4月下旬、そして営業終了は初雪の足音が聞こえ始める11月上旬〜中旬に設定されています。11月中旬から翌年4月中旬までの約半年間は完全な「冬季休業」となり、店舗はシャッターを下ろして静まり返ります。
2026年シーズンも同様のスケジュールで進行しており、春のオープンとともに待ちわびた常連客やツーリング客が一斉に押し寄せています。営業期間中の定休日は基本的に不定休（悪天候時や製麺調整日を除く）ですが、天候悪化や小麦の仕込み状況によって急遽休業となる場合があるため、訪問当日の公式SNSや現地の案内板の確認が不可欠です。
