実際に日常の料理で利用しているユーザーの間では、骨なしサンマの冷凍品の評判はおおむね好意的であり、特に家事の時短とストレス軽減の面で高い評価が集まっています。
購入者の口コミで最も多く挙げられるメリットが「魚を食べる際の心理的ハードルが消えること」です。従来のサンマの塩焼きでは、骨をよけながら身をほぐす作業が必要で、小さな子供が喉に骨を刺すリスクや、食後に大量の骨と内臓の生ゴミが出る問題がありました。骨取りサンマであれば、ゴミが一切出ない上に調理器具の後片付けも短時間で完了します。
一方で、事前に把握しておくべきデメリットや注意点も存在します。各メーカーのパッケージには必ず「まれに骨が残っている場合があります」という注意書きが記載されています。人間の手と機械による厳格なチェックを経ているものの、完全な「骨残存率0％」を法的に保証することは不可能だからです。また、内臓を取り除いたフィレ形状で冷凍されているため、「サンマ特有の内臓の苦味や、丸焼きならではの野趣あふれる香ばしさを好む人には物足りない」という味覚面の好みの差も指摘されています。
