伊雑ノ浦（いぞうのうら）の豊かな海水と山からのミネラルが育む浦村牡蠣は、クセやえぐみが少なく、加熱しても身が縮みにくいプリプリの弾力が最大の武器です。「かき焼き処貝鮮丸」が連日多くのグルメ客で賑わう最大の理由は、自社養殖ならではの圧倒的な鮮度管理と丁寧な下処理にあります。
セルフで殻を開けるスタイルの店舗が多いなか、貝鮮丸では熟練スタッフが専用の焼き台でベストな状態に仕上げてテーブルへ運んでくれるサービスも好評です。火傷の心配が少なく、最もジューシーな瞬間を逃さずに味わえるホスピタリティが、初心者からベテランの牡蠣好きまでを惹きつけて離しません。
