この劇的な進化の背景には、消費者の健康志向の高まりだけではない明確な理由が存在する。それが国税庁が進める段階的な酒税の一本化、とりわけ2026年酒税改正だ。これまで新ジャンルや発泡酒、ビールに分かれていた税率が統合されることで、価格面での差別化が難しくなり、各社は商品力そのもので勝負せざるを得なくなった。
この大きな潮流に伴い、飲料・酒類業界全体の戦略は根底から覆された。従来のように安さを売りにした糖質オフ・ゼロ飲料から、麦芽100%や本格醸造を謳う「糖質ゼロの本格ビール」へのシフトが急速に加速。節約志向から本格嗜好へのシフトに対応できないブランドは淘汰されるという、厳しい生存競争が勃発している。
