萬来軒を訪れるにあたって、初心者が最も陥りやすい落とし穴が「営業日時の確認不足」です。インターネット上の古い情報や簡易マップのデータを鵜呑みにして現地に赴き、シャッターの前で呆然とする旅行者が後を絶ちません。
まず押さえておくべきは、定休日のサイクルです。萬来軒は原則として毎週月曜日と第1・第3火曜日が定休日に設定されています（祝日と重なる場合は営業し翌日振替となるケースあり）。遠方から広島・尾道遠征を計画する際は、旅程の初日や最終日に月曜・火曜が絡んでいないかを厳密にチェックすることが鉄則です。
次に注意すべきは営業時間です。昼の部は11:00から営業を開始しますが、スープの仕込み量には限りがあります。夜の営業が設定されている日であっても、「スープや食材が無くなり次第終了」となるため、夜の遅い時間帯を目指して訪問するのは極めてハイリスクです。確実に名杯にありつくためには、昼の部のピークを少し過ぎた14時台までに到着するか、夜の部であれば開店直後の時間帯を狙うのがプロの鉄則となります。
