エスプレッソは決して「苦味を我慢してカッコつけて飲むもの」ではありません。提供されたらまず水で口内を潤し、砂糖を惜しみなく加えてスプーンで下層を整え、芳醇な香りと共にクイッと飲み干す――そして最後にカップの底に残った甘いドルチェをすくう。この一連の流れこそが、何世代にもわたって受け継がれてきた本場イタリアの合理的な知恵であり、完成された嗜みです。
次にお気に入りのカフェやイタリアンバールを訪れた際は、ぜひ堂々と砂糖を手にとってみてください。小さなデミタスカップの中に広がる、未体験の濃厚でリッチな世界があなたを待っています。 （出典: エスプレッソ 飲み 方（Yahoo!ニュース））
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