Q1：アミガサタケを生でひとかじりしてしまったのですが大丈夫ですか？
A1：ひとかじり程度の極少量であれば重篤な中毒に至る可能性は低いですが、体質によっては軽い胃の不快感や吐き気が出ることがあります。まずは多めの水を飲んで様子を見てください。もし激しい腹痛、嘔吐、下痢、めまいなどの症状が現れた場合は、速やかに医療機関を受診し、アミガサタケを生で口にした旨を医師に伝えてください。
Q2：調理の際、茹でこぼしは絶対に必要ですか？直接ソテーしてはいけませんか？
A2：直接ソテーして食べることも可能ですが、その場合は「中火以下で焦がさないようにしながら10分以上じっくり炒める」ことが必須条件です。フライパンの加熱ムラによる生焼けを防ぐためにも、料理初心者や胃腸が弱い方は、熱湯で2〜3分下茹で（ゆでこぼし）してから調理することをおすすめします。
Q3：市販されている乾燥モリーユ茸にも毒抜きの加熱は必要ですか？
A3：はい、必要です。乾燥工程である程度の毒素は揮発していますが、完全にゼロになっている保証はありません。水やぬるま湯で戻した後、戻し汁も含めて必ず料理の中でしっかり沸騰させ、10分以上加熱してから召し上がってください。
