ネット上のレビューサイトやSNS、長年通い詰める常連客の声を現場で取材・精査すると、元祖札幌やが選ばれ続ける理由と、同時に来店前に理解しておくべき傾向が浮かび上がってきます。
高評価として圧倒的に多いのは、「これぞ子どもの頃に食べた本物の札幌味噌ラーメン」「最近の複雑すぎるラーメンにはない、安心感のあるど直球の旨さ」という意見です。特に新橋店などを利用するサラリーマンからは、「仕事で疲れた身体に、このニンニクが効いた濃いめの味噌スープと大ぶり餃子が染み渡る」という熱い支持が寄せられています。
一方で、現代的な淡麗系や無化調ラーメンに慣れ親しんだ層からは、「塩分や油分がしっかりしており、パンチが強い」「店内がコンパクトで昔ながらの昭和レトロなカウンターのため、ゆったりくつろぐ雰囲気ではない」といった声も見受けられます。つまり、元祖札幌やの魅力は「飾り気のないガッツリとした昭和のエネルギーをダイレクトにチャージできる空間と味」にあると言えます。
