4時間の徹底したヨガを終えた後、次なる儀式として待ち受けているのが長時間の朝食だ。彼のモーニングルーティンにおいて、食事は単なる栄養補給の枠を超えた厳粛なプロセスである。
テーブルに並ぶのは、季節の有機野菜や果物、雑穀、発酵食品を中心とした精進料理に近いメニュー。これを一口につき100回以上、時間をかけて入念に噛み締めながら味わう。結果として朝食だけに2時間近くを費やすことになるのだ。ヘルスケア・フィットネス業界の専門家たちも、この「超・低GIかつ超・咀嚼型の食事法」が血糖値の急激な変動を防ぎ、驚異的な代謝効率と免疫力を維持している要因だと分析している。23時に起き、ヨガと食事を終える頃にはすっかり陽が昇り、時刻は午前5時や6時を迎える。ここから彼の芸術活動や撮影現場への出発が始まる。
