この供給と価格の変動を最も切実に受け止めているのが、日本の外食産業（Foodservice Industry）だ。ファミレスのグリルチキン、居酒屋チェーンの串焼き、スーパーの惣菜コーナー。原材料費の高騰分をそのまま客単価へ転嫁することは容易ではない。
日本貿易振興機構（JETRO）などのレポートが示す通り、タイ産加工品へのシフトや国産親鶏の活用など、調達先の分散化を試みる企業は多い。しかし、ブラジル産が持つ圧倒的な供給ボリュームと歩留まりの良さを完全に代替できる調達先は、地球上のどこにも存在しないのが現実だ。単なる一企業のコスト問題を超え、タンパク質の安定確保という国家的な食料安全保障（Food Security）の課題として、ブラジル依存のサプライチェーンをいかに持続可能な形で強靭化していくかが問われている。 （出典: ブラジル 鶏肉（Yahoo!ニュース））
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