手羽先を本当に楽しむためには、地元客が実践している「正しい食べ方」を知っておく必要がある。まず関節部分をポキリと折り、二本入っている骨の細い方をひねり抜く。続いて太い骨も同様に抜き取ると、肉だけが綺麗に残る。これを一口でガブリと頬張るのが、最も旨味を逃さず味わえる極意だ。
合わせるドリンクにもこだわりたい。王道の生ビールはもちろんのこと、最近ではすっきりとした辛口のレモンサワーや、愛知県産の地酒とのペアリングも人気を集めている。油分をスパイスと酸味で心地よく流し込み、再び次の1本へと手を伸ばす。この幸福な無限ループこそが、手羽先文化の真骨頂なのだ。 （出典: 名古屋 手羽 先（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
