SNS上で「売り切れで買えない」「3軒回ってようやくGETした」という声が上がる背景には、今回の改良で施された緻密な隠し味と製法の革新が存在する。看板商品である「具たっぷり豚汁」を開封すると、まず立ち上るのは豊かな味噌と芳醇なダシの香りだ。
開発チームが着目したのは、豚肉の脂が持つ本来の甘みと野菜から出る自然なエキスの調和だ。熟成期間の異なる2種類の米味噌をベースに、隠し味として少量の生姜エキスと微量の特製黒糖ペーストを投入。これが後味に奥行きとキレを生み出している。さらに、大根やニンジン、ごぼうといった根菜類は直火でじっくり炒めてからスープで煮込む二段階加熱を採用。野菜特有の歯ごたえを残しながらも、中までダシがしっかり染み込む二律背反を克服した。
