ミシュランを唸らせた香川一福！行列必至の細麺と絶品出汁の秘密の総合ガイドをお届けします。役立つ情報が詰まっています。

「一福」の名が世界に轟く決定打となったのが、ミシュランガイドにおけるビブグルマンへの選出だ。価格以上の満足感を得られる高品質な料理を提供する店舗に与えられるこの称号は、讃岐うどんという大衆食の価値を世界基準へと引き上げた。

寿司や天ぷらに並ぶ和食・麺類グルメの代表格として、日本のうどん文化が国際的な評価を獲得した意義は極めて大きい。シンプルだからこそ胡麻化しが利かない一杯において、素材選びから調理プロセスまで貫かれた美学が、世界に認められた瞬間であった。