冷凍ハンバーグの調理における生焼けや焦げ付きは、調理者の腕前ではなく「熱の伝え方の選択」によって引き起こされる物理現象に過ぎません。強火を排し、水蒸気の潜熱を活用した極弱火の蒸し焼きや、密閉度の高いアルミホイル包み焼きを実践することで、失敗のリスクは極限まで低減されます。
正しい熱伝導のルールさえ身体に染み込ませれば、冷凍庫から取り出してそのままフライパンに乗せるだけで、ナイフを入れた瞬間に溢れ出す豊かな肉汁と至福の香りをいつでも堪能できます。日々の食卓をより豊かで合理的なものにするために、今夜の調理からぜひこの黄金比率を試してみてください。 （出典: 冷凍 ハンバーグ 焼き 方（Yahoo!ニュース））
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