河津屋旅館を語る上で絶対に外せない最大のストロングポイントが、西伊豆 河津屋 料理に対する圧倒的な評価です。各種宿泊予約サイトの河津屋旅館 口コミ欄を検証すると、総合評価の中でも特に「料理」の項目が4.8点前後（5点満点中）という驚異的なハイスコアを記録しています。
宿泊客の胃袋を掴んで離さないのが、贅沢極まりない土肥温泉 海鮮料理 夕食です。夕暮れ時、個室食事処やお部屋に運ばれてくるのは、地元の土肥港や戸田港で水揚げされたばかりの鮮魚を贅沢に盛り込んだ「姿造り付きの豪華舟盛り」。駿河湾の深海魚や地魚、伊勢海老、アワビ、サザエなど、季節ごとの旬の味覚が皿から溢れんばかりに並びます。
さらに多くの宿泊者を唸らせているのが、伊豆名物「金目鯛の姿煮」です。秘伝の甘辛いタレでふっくらと煮付けられた金目鯛は、箸を入れた瞬間に身がほろりと崩れ、濃厚な脂の旨味と上品な出汁の風味が口いっぱいに広がります。旅行者の手記やレビューには「成人男性でも食べきれないほどの品数とボリューム」「魚の鮮度と煮付けの味付けが過去最高峰」といった絶賛の声が並び、料理目的での土肥温泉 宿泊予約が絶えない理由を明確に物語っています。
