【まとめ】 江坂 ラーメン インスタライブ最新動画 #848の最新情報をご紹介します。専門的な知識が満載です。

かつて江坂といえば、濃厚なドロ系スープや家系が主流だった。だが今、街を席巻しているのは透き通ったスープが美しい「淡麗系」だ。特に地元の醤油蔵とコラボレーションした特製醤油ラーメンは、一口すするだけで大豆の芳醇な香りが鼻を抜ける。

単に薄味というわけではない。鶏油のコクや貝出汁の旨味が何層にも重なり合い、最後の一滴まで飲み干せる緻密な設計が施されている。この繊細なアプローチが、これまでラーメンを敬遠しがちだった層をも虜にしている。