天スタ屋台に足を踏み入れると、実店舗のようなタッチパネル券売機や充実したサイドメニュー群（餃子、唐揚げ、炒飯など）は一切存在しません。限られた車載スペースとコンロで最高火力を叩き出すため、品書きは極限まで削ぎ落とされています。
2026年時点の天スタ屋台のメニューと値段は、主力である「夜泣きラーメン（スタミナラーメン）」の並盛が850円、大盛（2玉）が1,150円前後で推移しています。これに加えてチャーシュー増しトッピングや、知る人ぞ知る名物サイドメニュー「スパムむすび（250円前後）」がラインナップされる構成です。
初めて訪れる人が戸惑いがちなのが、天理スタミナラーメン屋台の注文ルールです。一般的な飲食店とは異なり、以下のステップで進行します。
- 列への接続と案内：満席時は最後尾に並び、店員（麺上げ・案内担当）から声がかかるまで勝手に空席に座らない。
- 注文の伝達：着席の直前、または着席直後に厨房のスタッフへ「並ひとつ」「大とスパム」と簡潔に口頭で伝える。
- 水のセルフサービス：屋台脇に設置された冷水機とプラスチックコップから、自身で水を注いで席に戻る。
- 会計のタイミング：ラーメンが目の前に着丼した瞬間に代金を引き換える「現金引き換え制（キャッシュオン）」、もしくは退店時の後払い制のいずれか。小銭や千円札をあらかじめ手元に用意しておくのが現場の暗黙のマナー。
実際に寄せられている天理スタミナラーメン屋台の口コミ評判を検証すると、5ちゃんねるやSNS上では「冬の極寒の中で食べる屋台の一杯は、実店舗の5割増しで旨い」「豚骨の乳化度合いと白菜のシャキシャキ感が屋台の超強火ならでは」といった熱狂的な賛辞が並びます。一方で、「真夏は熱気と虫で落ち着かない」「パイプ椅子が濡れていて服に気を使う」といった、屋台環境そのものに対する率直な意見も見られます。
