すみれを語る上で、長年ファンの間で語り草となっているのが「チャーハンの異常な美味さ」です。ネット上やSNSでは時に「すみれはラーメン屋ではなくチャーハン専門店なのではないか」という冗談交じりの絶賛の声が散見されます。
なぜサイドメニューのチャーハンがこれほど支持されるのか？
一般的なラーメン店の炒飯と決定的に異なるのは、ラーメン用の高温ラードと特製煮豚のタレがそのまま炒め油・調味料として惜しみなく投入されている点です。
強火でパラパラに仕上げられた米粒の一粒一粒に、ラードのコクと香ばしい醤油ダレがコーティングされています。具材には丁寧に刻まれた大ぶりの角切りチャーシュー、蒲鉾、卵、ネギが入り、極めてクラシカルでありながら、一口目のパンチ力と香りの広がりは唯一無二です。訪れたファンの多くが「半チャーハンセット」を迷わず注文する理由は、この濃厚味噌スープとチャーハンの暴力的なまでの相性の良さにあります。
ネット上の噂を検証：チャーハン単品の注文は可能か？
「チャーハンだけを食べに行くことはできるのか」という疑問ですが、結論から言えば店舗のルール上、チャーハン単品での注文も可能です。ただし混雑時、厨房の中華鍋はラーメンのスープ煽りと共用、あるいは専任の鍋振り職人の手によって緻密にローテーションされているため、提供タイミングが前後することがあります。多くの常連客は、味噌ラーメン（またはハーフサイズ）と半チャーハンを組み合わせることで、完全なる「すみれ体験」を完結させています。
セブン-イレブン「すみれカップ麺」とお土産生麺の完成度
すみれの味を全国区に押し上げた立役者が、セブン-イレブンで通年販売されているセブンプレミアム ゴールド「すみれ 札幌濃厚味噌」です。
監修を務めた店主の妥協を許さない姿勢により、フリーズドライの具材、別添された超濃厚な後入れラードスープ、スープを吸ってもコシを失わないノンフライ太縮れ麺が採用されています。「有名店監修カップ麺の中で最も店の味に近い」と業界内外で評されるクオリティは、現地へ行けない日常における代替品として申し分ない完成度を誇ります。また、新千歳空港や公式通販で購入できる「お土産生ラーメン」も、付属のラードと濃厚味噌ダレの再現性が極めて高く、自宅でキャベツやもやしを炒めて加えることで、ほぼ本店のライブ感を再現できます。
