冷しゃぶのクオリティは、高価なブランド豚肉を買うことではなく、「調味料の適切な比率」と「肉のタンパク質を変性させない丁寧な火入れ」という2つの基本によって決まります。
白すりごま、醤油、砂糖、酢、ごま油、味噌をベースにした黄金比に、微量のマヨネーズを加えるだけで、驚くほど濃厚で香り豊かなタレが食卓に並びます。今晩の献立に迷った際は、ぜひ家にある調味料を合わせて、市販品では味わえない出来立ての極上冷しゃぶをご堪能ください。 （出典: 冷 しゃぶ ゴマ だれ（Yahoo!ニュース））
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